Სარჩევი:

ტკბილი მწნილი კიტრი ზამთრისთვის, 1 ლიტრი
ტკბილი მწნილი კიტრი ზამთრისთვის, 1 ლიტრი

ვიდეო: ტკბილი მწნილი კიტრი ზამთრისთვის, 1 ლიტრი

ვიდეო: ტკბილი მწნილი კიტრი ზამთრისთვის, 1 ლიტრი
ვიდეო: კიტრის მწნილის მომზადება 2024, მარტი
Anonim
Image
Image
  • კატეგორია:

    ბლანკები

  • სამზარეულო დრო:

    2 საათი

ინგრედიენტები

  • კიტრი
  • წყალი
  • მარილი
  • შაქარი
  • ნიორი
  • ძმარი

პიკელებული კიტრი ნებისმიერი ზამთრის საყვარელი კერძია. თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი საყვარელი რეცეპტი ზამთრისთვის 1 ლიტრიან ქილაში, მაგრამ ხანდახან გსურთ რაიმე ახალი სცადოთ. მაგალითად, ტკბილი და ხრაშუნა კიტრი ჩვეულებრივი მარილიანი ნაცვლად.

ტკბილი კიტრი ნიორით

პიკელებული კიტრის პოვნა თქვენი სურვილისამებრ ზოგჯერ რთულია - ზოგჯერ ძალიან მჟავე, ზოგჯერ ძალიან მარილიანი. ზამთრის ამ რეცეპტის თანახმად, 1 ლიტრი წყლისთვის, ისინი ყოველთვის აღმოჩნდებიან შესანიშნავი - გემრიელი, ხრაშუნა და ტკბილი. მთავარი ის არის, რომ ისინი ძალიან სწრაფად და უპრობლემოდ ემზადებიან.

Image
Image

ინგრედიენტები 1 ლიტრი მარინადისთვის:

  • 2 კგ ახალი კიტრი;
  • 1 ლიტრი წყალი;
  • 200 გრ შაქარი;
  • 2 ს.კ. ლ მარილი;
  • 6 კბილი. ნიორი;
  • 200 გრ ძმარი 6-9%.

სამზარეულოს რეცეპტი ფოტოებით:

  • ჩაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი ქვაბში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი ინგრედიენტების ჩამონათვალში მითითებული პროპორციით. შეურიეთ კოვზით.
  • ჩვენ მარინადი ცეცხლზე დავდგათ და მოვხარშოთ. შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
Image
Image

საინტერესოა! ზამთრისთვის ბოსტნეულის გაყინვის საუკეთესო გზები

  • ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ და ვასტერილებთ ლიტრიან ქილებს. მოათავსეთ ნიორი ბოლოში და დადეთ კიტრი - რამდენად მოერგება.
  • ზემოდან შეავსეთ გაცივებული მარინადით.
Image
Image
  • ჩვენ ჩავასხათ ქილა დიდ ქვაბში, დავხუროთ სტერილიზებული ხუფებით და დავასხათ წყალი კონტეინერში.
  • ჩვენ ვრთავთ გათბობას და ვტოვებთ ქილებს ამ მდგომარეობაში 7-10 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის დარწმუნებული ნიშანი არის კიტრის ფერის შეცვლა.
Image
Image

ჩვენ ამოიღეთ ქილა პანდან, მჭიდროდ გადაახვიეთ ხუფები და თავდაყირა დააბრუნეთ ბლანკები. გადააფარეთ პირსახოცი ან შალის შარფი. დატოვე ეს პოზიცია მანამ, სანამ მარინადი მთლიანად არ გაცივდება

ასეთი კიტრი ძალიან კარგად ინახება ბინაშიც კი. ისინი კარგად ზამთრობენ როგორც თბილ სამზარეულოში, ასევე გრილ საკუჭნაოში, სარდაფში ან მაცივარში. მთავარი ის არის, რომ კიტრი ამ რეცეპტის მიხედვით ყოველთვის რჩება ხრაშუნა, მიუხედავად მათი შენახვის პირობებისა.

Image
Image

ტკბილი კიტრი ზამთრისთვის "დედისგან"

ბავშვობაში ყველას ჰქონდა საკუთარი საყვარელი რეცეპტი მწნილი კიტრისთვის, რომელსაც დედები და ბებიები იყენებდნენ დაკონსერვებაში. ამ ბლანკების გემო დარჩება სიცოცხლის განმავლობაში. ზამთრის რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ასეთი ტკბილი, ხრაშუნა მწნილი კიტრი ნამდვილად არ დატოვებს გულგრილს ოჯახის ერთ წევრს.

Image
Image

ინგრედიენტები 1 ლიტრი მარინადისთვის:

  • 1 კგ კიტრი;
  • 1 ლიტრი წყალი;
  • 1, 5 ხელოვნება. ლ მარილი;
  • 2, 5 ხელოვნება. ლ საჰარა;
  • 3-4 კბილი. ნიორი;
  • 5-6 ბარდა allspice;
  • 2 მიხაკი;
  • მოცხარის ფოთლები, ალუბალი;
  • კამა ქოლგები;
  • 2 ჩ.კ ძმრის არსი ან 16 ჩ / კ. ძმარი 9%.
Image
Image

სამზარეულოს რეცეპტი ეტაპობრივად:

  • დაასხით ახალი კიტრი ცივ წყალში 6-7 საათის განმავლობაში.
  • ჩვენ ვასტერილებთ ქილებს ხუფებით მოსახერხებელი გზით. ბოლოში ჩაასხით სუფთად გარეცხილი ფოთლები და კამა ქოლგა.
  • დაამატეთ ნიორი.
Image
Image
  • ჩვენ მტკიცედ ვდებთ მომზადებულ კიტრებს.
  • შეავსეთ კიტრის ქილებში მდუღარე წყალი 10-15 წუთის განმავლობაში.
  • მარინადისთვის აიღეთ ქვაბი ლიტრი წყლით, დაამატეთ მასში მარილი, შაქარი და სანელებლები. ჩვენ დავანთეთ ცეცხლი და მოვხარშოთ. აურიეთ ისე, რომ შაქარი და მარილის კრისტალები კარგად დაიშალა.
  • გადაწურეთ მდუღარე წყალი ქილადან და დაუყოვნებლივ დაასხით მარინატი კიტრზე ზემოდან.
Image
Image
  • დაამატეთ 1 ჩ / კ თითოეულ ქილაში. ძმრის არსი.
  • დაფარეთ და გააფართოვოს.
  • ჩვენ ვაბრუნებთ ქილაებს, ვფუთავთ მათ და ვტოვებთ 1-2 დღის განმავლობაში.

ეს რეცეპტი ითვლება ძირითად, ამიტომ მისი დამატება შესაძლებელია თქვენი საყვარელი ინგრედიენტებით, სურვილისამებრ - ხახვი, სტაფილო, პაპრიკა ან მდოგვის თესლი.

Image
Image

საინტერესოა! როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი სოკოს სოკო

ტკბილი კიტრი ცხენის გარეშე და სტერილიზაციის გარეშე

ზამთრისთვის ტკბილი მწნილი კიტრის ეს რეცეპტი შეიძლება განმეორდეს დამატებითი სტერილიზაციის გარეშე, ან მაინც შეგიძლიათ ორთქლი ქილებში. ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი ხრაშუნა, ტკბილი იქნება და უსაფრთხოდ გაგრძელდება ზამთრამდე.

Image
Image

ინგრედიენტები 1 ლიტრი მარინადისთვის:

  • 1 კგ კიტრი;
  • 1 ტკბილი წიწაკა;
  • 2 კამა ქოლგა;
  • 6 კბილი. ნიორი;
  • 4 წიწაკის ბარდა;
  • 10 შავი წიწაკის მარცვალი;
  • 2 დაფნის ფოთოლი;
  • 1 ჩ / კ ძმრის არსი;
  • 1 ლიტრი წყალი;
  • 1 ს.კ. ლ მარილი;
  • 2, 5 ხელოვნება. ლ საჰარა.
Image
Image

საინტერესოა! უგემრიელესი ყაბაყი ღუმელში - რეცეპტები ფოტოებით

რეცეპტი:

  1. კიტრი კარგად ჩამოიბანეთ და ცივ წყალში ჩაყარეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
  2. ჩვენ ვრეცხავთ ქილებს ხუფებით სოდათი, რომ მოკლან მიკრობები.
  3. დაფქული დაფნის ფოთლები და კამა ქოლგები მდუღარე წყალთან ერთად.
  4. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავდოთ ქილებში.
  5. ჩვენ ქილებში ვდებთ დაფნის ფოთლებს, კამა ქოლგებს და ნივრის კბილებს.
  6. დაამატეთ 2 წიწაკა ბარდა და 3-4 შავი ბარდა.
  7. მოაჭერით კუდები კიტრს და ჩადეთ ქილებში, ჯერ ვერტიკალურად, შემდეგ კი საჭიროებისამებრ შეავსეთ დარჩენილი სივრცე მათთან ერთად.
  8. ზემოდან დაამატეთ ნიორი და კამა.
  9. დაასხით მდუღარე წყალი კიტრზე, დაფარეთ ხუფებით და დატოვეთ 10 წუთი.
  10. ჩვენ წყალს ვასხამთ ქვაბში და ქილებს ვფარავთ ხუფებით, რომ ზედმეტი არაფერი მოხვდეს მათში.
  11. კვლავ ადუღეთ წყალი და კვლავ შეავსეთ ქილები.
  12. მარინადის მომზადება. დაამატეთ მარილი და შაქარი 1 ლიტრ წყალში, მითითებული რაოდენობით და ადუღეთ.
  13. ჩვენ ვასხამთ მეორე შევსების წყალს ქილადან და ვავსებთ მათ ცხელი მარინადით ძალიან ზევით.
  14. დაამატეთ 0,5 ჩ / კ. ძმრის არსი თითოეული ლიტრიანი ქილაზე, დაფარეთ ხუფებით და მჭიდროდ გადაახვიეთ.

ჩვენ ვაბრუნებთ ქილაებს, ვამოწმებთ მჭიდროობას და ვფარავთ მათ საბნით, სანამ არ გაგრილდება მთლიანად.

გაცივებისთანავე კიტრი შეიცვლის ფერს. ეს გამოწვეულია ძმრის არსით.

Image
Image

ადვილია მწნილი კიტრის მოხარშვა ისე, რომ ზამთარში დარჩეს ხრაშუნა და ტკბილი, თუ ხელთ გაქვთ დროში გამოცდილი რეცეპტი 1 ლიტრიან ქილაზე. და თუ ეს ჯერ კიდევ არ არის თქვენს სახლში მომზადების წიგნში, მოგერიდებათ გამოიყენოთ ზემოთ ჩამოთვლილი პარამეტრები და ექსპერიმენტი ჩაატარეთ საუკეთესოს ძიებაში.

გირჩევთ: