საშობაო კუტია: რეცეპტები ფოტოებით ეტაპობრივად

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  საჭმლის

ინგრედიენტები

• გაპრიალებული ხორბალი
• ყაყაჩო
• ნიგოზი
• ქიშმიშით
• თაფლი
• შაქარი
• მარილი

მართლმადიდებლებს შორის მთავარი სიმბოლოა საშობაო კუტია, საშობაო კუტიას რეცეპტი ფოტოთი, ჩვენ წარმოვადგენთ მარტივ რეცეპტებს ჩვენი მკითხველის საყურადღებოდ. კუტია მიეკუთვნება მარხულ კერძებს, რადგან მარხვა დამთავრდება 7 იანვარს შობის დღესასწაულზე, ხოლო მართლმადიდებელი ქრისტიანები იწყებენ შობის დღესასწაულს ზეცის პირველი ვარსკვლავის გამოჩენით.

კუტიას აქვს რამდენიმე ინტერპრეტაცია სახელში - ეს არის კოლივო, ცხიმიანი, ევა, სატი. სადღესასწაულო და მემორიალური სადილებისთვის კუტიას მსახურება ტრადიციები შენარჩუნებულია სლავების ჩვენი წინაპრების დროიდან. გარდა ამისა, ისტორიკოსებმა ჩაწერეს ძველ საბერძნეთში და ბიზანტიაში დაკრძალვისას "ტკბილი ფაფის" მიტანის ფაქტი.

ძველი ბერძნულიდან კუტია ნიშნავს "მოხარშულ ხორბალს". სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ ხორბალი, ბრინჯი, მარგალიტის ქერი, ქერი, შვრია და სხვა მარცვლეული კულტურები. სეზონი გახეხილი ყაყაჩოს თესლით, ხილით, თხილით, თაფლით, ქიშმიშით.

საშობაო ხორბლის კუტია

ძველად ითვლებოდა, რომ რაც უფრო მდიდარი და გემრიელია კუტია, მით უფრო მეტ კეთილდღეობას ელოდება ოჯახი მომავალ წელს და კარგ მოსავალს მინდვრებში. შობის ღამეს, პირველი ვარსკვლავის გამოჩენით, კვება იწყება კოვზ კუტიასთან ერთად. სადილიც ამ კერძის კოვზით სრულდება, ყველა გარდაცვლილი ნათესავის გახსენებით.

წესების თანახმად, საშობაო კუტია მზადდება ხორბლისგან, მაგრამ დღეს ეს კულტურა შეიცვალა ბრინჯით, ქერით და შვრიით. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს ნამდვილი სადღესასწაულო კუტიას თხილით, თაფლით და ქიშმიშით.

შემადგენლობა:

• გაპრიალებული ხორბალი - 1 ჭიქა;
• ყაყაჩოს პიურე - 100 გრამი;
• ნიგოზი - 100 გრამი;
• ქიშმიში - 100 გრამი;
• თაფლი გემოვნებით (გასახდელი);
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულოს მეთოდი:

რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ დაფქული ხორბალი წყლის ქვეშ. წყალი უნდა იყოს ცივი, თუნდაც ყინულით ცივი, რადგან ცხელ წყალში მარცვლეული მაშინვე ორთქლდება და მოხარშვის შემდეგ მივიღებთ სქელ გროლს

მას შემდეგ, რაც კარგად გაირეცხეთ, ამოიღეთ მარცვლეული ზედმეტი წყლისგან - ჩაყარეთ იგი საწურში. დაასხით ორი ჭიქა ცივი წყალი ხორბალზე

ჩვენ მარცვლეულს ვდებთ ღუმელში, ავურიოთ. ადუღების შემდეგ, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში სახურავის გახსნის გარეშე. დუღილის ბოლოს დაამატეთ მარილი გემოვნებით და კვლავ აურიეთ

ყაყაჩოს მომზადება. შეავსეთ იგი 70 მლ წყლით, დადგით ნელ ცეცხლზე, რომ დაიძაბოს. მას შემდეგ, რაც წყალი აორთქლდება ყაყაჩოს თესლით, დაამატეთ კიდევ ½ ჭიქა წყალი და კვლავ დაფარეთ. მნიშვნელოვანია, რომ ყაყაჩოში წყალი არ გუგუნდეს, ის თანდათან უნდა აორთქლდეს

დავიწყოთ ნიგოზით. გახეხეთ საჭირო თანმიმდევრულობამდე. შეწვით ტაფაში ზეთის გარეშე

ქიშმიში უნდა დავასხათ მდუღარე წყალში ისე, რომ წყალი პროდუქტს 2 თითით ფარავდეს. როდესაც წყალი გაგრილდება, ის უნდა დაიწიოს საცერში

მას შემდეგ, რაც ხორბალი მოიხარშება, ჩვენ ასევე ჩავდოთ საწურში ისე, რომ დარჩენილი წყალი იყოს მინა. გახეხეთ შემწვარი და გაცივებული თხილი ჩვენი ხელით, გავათავისუფლოთ ისინი არასაჭირო გარსებისგან

ყაყაჩო გახეხეთ შაქრით, სანამ თეთრი ნაღები არ გამოვა

შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები და მოაყარეთ თაფლი გემოვნებით

მიირთვით სუფრაზე ულამაზეს კერძში, თავზე თხილით და ქიშმიშით მორთული. Გემრიელად მიირთვით

კუტია როჟდესტვენენაია ბრინჯისგან

ხორბალი საერთოდ ძნელია სუპერმარკეტებსა და მაღაზიებში. ამიტომ, ჩვენ ყოველთვის არ გვაქვს შესაძლებლობა სწორად მოვამზადოთ კუტიას რეცეპტი, როგორც ეს მოამზადეს ჩვენმა მორწმუნე ბებიებმა და ბებიებმა. ბუდისგან დამზადებული კუტია შობა ხორბალზე უარესი არ იქნება.

შემადგენლობა:

• ბრინჯი - ½ ჭიქა;
• დაჭრილი ნუში - ½ ჭიქა;
• დაჭრილი ნიგოზი - ½ ჭიქა;
• ყაყაჩო - ½ ჭიქა;
• ქიშმიში - ½ ჭიქა;
• გამხმარი გარგარი - ½ ჭიქა;
• თაფლი გემოვნებით (გასახდელი).

სამზარეულოს მეთოდი:

დასაწყისისთვის შეავსეთ ყაყაჩო მდუღარე წყლით და დატოვეთ ორთქლზე 1, 5-2 საათის განმავლობაში

გამხმარი გარგარი წინასწარ დაჭერით (შეგიძლიათ დატოვოთ ნაჭრებად, თუ ისინი პატარაა). შეურიეთ ქიშმიშით და დაასხით მდუღარე წყალი. დადგით ორთქლზე 1, 5-2 საათის განმავლობაში. როდესაც ქიშმიშით გამხმარი გარგარი ორთქლდება, გადაწურეთ წყალი, ჩვენ დაგვჭირდება

წყალში, რომელიც ჩავასხათ გამხმარი ხილისგან, დავამატოთ წყალი 1.5 ჭიქის მოცულობაში (300 მლ). დავანთეთ ცეცხლი. ადუღების შემდეგ, ამ სითხეში დაამატეთ კარგად გარეცხილი ბრინჯი. დააფარეთ და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება ურევის გარეშე

სანამ ბრინჯი ხარშავს, გახეხეთ ნიგოზი და ნუში. შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით დანით ან დაჭერით ბლენდერში (თითოეულის შეხედულებისამებრ)

მზა ბრინჯი ამოიღეთ გაზქურიდან და გააგრილეთ 50-60 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. თუ ცოტა ტენიანობა დარჩა, ეს კარგია, ასე უფრო ადვილი იქნება მარცვლეულის თაფლთან შერევა. თაფლი და ბრინჯი კარგად აურიეთ

გამოწურეთ ყაყაჩოს თესლი ისე, რომ დარჩეს სითხე. სცემეს ბლენდერით ან გახეხეთ ნაღმტყორცნებში, შეგიძლიათ გაიაროთ ხორცის საფქვავი. შეურიეთ გამხმარი გარგარი ქიშმიშით, თხილით, ნუშით და ყაყაჩოს თესლით, სანამ არ გახდება გლუვი

დაამატეთ თაფლთან შერეული თბილი ბრინჯი მიღებულ გრილს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე

საშობაო კუტიას ახალი რეცეპტები

ჩვენი თანამედროვე ქრისტიანული საზოგადოება დიდი ხანია გადავიდა ტრადიციული სამზარეულოს სტანდარტული რეცეპტებიდან. საშობაო კუტიას რეცეპტები სავსეა ინტერნეტში სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიაციებში. ჩვენ ასევე შევთავაზებთ ჩვენს მკითხველს რაიმე ახალს და ორიგინალს. ძალიან გემრიელი, მადისაღმძვრელი და ტკბილი საშობაო კუტია, რეცეპტი ფოტოთი და ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერით გელოდებით!

შემადგენლობა:

• ბულგური - 200 გრამი;
• ქლიავი - 100 გრამი;
• გამხმარი გარგარი - 100 გრამი;
• ნუში - 100 გრამი;
• ნიგოზი - 60 გრამი;
• ფინიკი - 80 გრამი;
• მანდარინის წვენი - 130 გრამი (1-2 მანდარინი);
• თაფლი - 30 გრამი;
• პიტნა - 3 გრამი (დეკორაციისთვის).

სამზარეულოს მეთოდი:

კარგად გარეცხეთ ბულგური წყლის ქვეშ. დაფარეთ წყლით და დატოვეთ 20 წუთი

ადუღეთ მარცვლეული დაბალ ცეცხლზე დახურულ სახურავზე, სანამ არ მოხარშავთ

ჩაასხით ქლიავი და გამხმარი გარგარი მდუღარე წყალში, დატოვეთ ორთქლზე 15-20 წუთის განმავლობაში

გახეხეთ ნუში. ადვილი გასაწმენდად, აალეთ მდუღარე წყლით და დატოვეთ რამდენიმე წუთი. დატოვეთ რამდენიმე ნუში გაუფერულ დეკორაციისთვის

გახეხეთ ნიგოზი მშრალ ტაფაზე. გაგრილების შემდეგ, ნაზად შეიზილეთ ხელებით, ამოიღეთ მწარე ქერქი თხილიდან

ჩვენ ვიღებთ ორთქლზე გამომშრალ ხილს წყლიდან და ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცზე. ხმელი ხილი და ფინიკი დაჭერით პატარა ზოლებად

დაჭერით თხილი და ნუში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ დანით ან ბლენდერით. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი თბილ ბულგურს. დაამატეთ მანდარინის წვენი და თაფლი. ყველაფერი კვლავ აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი

მიირთვით სადღესასწაულო ლანგარზე, გაფორმებული ნუშითა და პიტნის ფოთლებით.

საშობაო ვახშამი არ გადის გემრიელი და სურნელოვანი კუტიას გარეშე, რადგან ის ქმნის სადღესასწაულო ატმოსფეროს სახლში და ოჯახში. გილოცავთ დღესასწაულებს!