როგორ გავყინოთ ჭარხალი საყინულეში ზამთრისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ჭარხალი ერთ -ერთია იმ ბოსტნეულის კულტურებიდან, რომელთა გაყინვა შესაძლებელია საყინულეში ზამთრისთვის. თუმცა, გაყინვის რამდენიმე გზა არსებობს. განვიხილოთ ყველაზე პოპულარული.

ჭარხლის შერჩევა და მომზადება გაყინვისთვის

სანამ გაყინავთ ჭარხალს საყინულეში ზამთრისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი ძირეული მოსავლის გამოყენება შეიძლება ასეთი მიზნებისათვის. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ახალგაზრდა ხილს, რომელიც არის შინდისფერი ან მუქი წითელი. ამავე დროს, ნაყოფი არ უნდა იყოს ძალიან პატარა და რაც მთავარია, მას არ უნდა ჰქონდეს რაიმე დეფექტი და ნიშნები იმისა, რომ უკვე დაიწყო ლპობა.

გვიან ჯიშები საუკეთესოდ შეეფერება. მას აქვს მდიდარი გემო და ფერი. ასეთი ბოსტნეული მდგრადია ტემპერატურის უეცარი ვარდნის მიმართ.

ბოსტნეულის მოსავლის წინასწარი მომზადება ის არის, რომ ფესვები კარგად უნდა გარეცხოთ ფუნჯით და გააცალეთ. ამ შემთხვევაში, კანის ამოღებული ფენა ძალიან თხელი უნდა იყოს, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ბოსტნეულის პილინგი და არა დანა.

საინტერესოა! ბროკოლის გაყინვის საუკეთესო გზები ზამთრისთვის

ზედაპირზე ჯაგრით დაფარული ჭარხალი არ არის შესაფერისი გაყინვისთვის, ასეთი ძირეული მოსავალი ძალიან მკაცრია.

გაყინვის მეთოდები

განსხვავება ჭარხლის გაყინვის მეთოდებში მდგომარეობს იმაში, თუ რა ფორმაშია ბოსტნეული. ასე რომ, ძირეული მოსავალი შეიძლება გაიგზავნოს მთელ ცივ ზამთარში. შემდეგ თითოეული ბოსტნეულისთვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ცალკე ჩანთა ან კონტეინერი. ეს შეინარჩუნებს არომატს და ფორმას.

გამოყენებამდე ასეთი ჭარხალი მთლიანად უნდა გაყინოთ, რადგან თუ გაყინულია, გახეხეთ ან დაჭერით ის არ იმუშავებს.

ბორშტისთვის

თუ ზამთრისთვის ჭარხლის გაყინვა გჭირდებათ ბორშის საყინულეში, მაშინ უმჯობესია ნედლეულის მიღება. ამ შემთხვევაში, ხილი შეიძლება დაჭრილი შევიდა ზოლები, ცალი ან გამოიყენოთ grater.

მეთოდი მარტივია: ფესვის მოსავალს ვფუთავთ ჩანთებში ან კონტეინერებში და ვდებთ საყინულეში. გამოყენებამდე არ არის აუცილებელი ბოსტნეულის გალღობა.

კიდევ ერთი გზა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გააკეთოთ ისეთი ნახევრად მზა პროდუქტი, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი ბორში:

1. გახეხეთ უმი ჭარხალი უხეშ სახეხზე.
2. ჩვენ ვგზავნით ბოსტნეულს ცხელ ტაფაზე (კარაქით).
3. დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი და კოვზი ძმარი ერთ ხილს.
4. ჩაასხით წყალში, აურიეთ, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
5. გააცივეთ სამუშაო ნაწილი, გაანაწილეთ ქილებში მარილწყალთან ერთად და ჩადეთ საყინულეში.

პირველი კურსებისთვის, ასეთი ცარიელი მთლიანად უნდა გალღვეს, ამიტომ ჩვენ მას 12 საათში გამოვყოფთ.

ვინეგრეტისთვის

Vinaigrette არის უგემრიელესი და ნოყიერი სალათი, რომელიც მზადდება ძირითადად ზამთარში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ჭარხალი მის დასამზადებლად.

ამისათვის ჩვენ ვიღებთ ულამაზესი შინდისფერი ფერის ძირითად მოსავალს, კარგად გავასუფთავებთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვხარშავთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მთლიანად გაცივდა, გააცალეთ კანი.

იმისათვის, რომ მომავალში ხელი შევუწყოთ სალათის მომზადების პროცესს, ჭარხალს ვჭრით კუბებად. ჩვენ ვფუთავთ კონტეინერებში და ვდებთ საყინულეში. გამოყენებამდე გააცხელეთ ჭარხალი, თუმცა ზოგიერთი დიასახლისი მათ უმატებს სალათას პირდაპირ გაყინული სახით.

ჭარხალი უნდა გალღვეს მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე, სწრაფი გაყინვა კლავს მასში შემავალ ყველა საკვებ ნივთიერებას და თავად ბოსტნეული გახდება უსუნო.

მოხარშული

ზამთრისთვის ჭარხალი შეიძლება გაყინული იყოს როგორც ახალი, ასევე მოხარშული. მოხარშული ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სალათებისთვის.

პირველ რიგში, ჭარხალი უნდა მოიხარშოს კანს და მთელ რიზომას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს მდიდარ ფერს. შემდეგ ფესვის მოსავალი უნდა ჩაყაროთ ადუღებულ წყალში და მოხარშოთ სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 2-3 საათი). ძველი ჭარხლის მოხარშვას მეტი დრო სჭირდება.

შემდეგ ბოსტნეულს სჭირდება გაცივება და გაფცქვენა და იმისათვის, რომ მომავალში არ დახარჯოს ბევრი დრო სამზარეულოზე, ამ ეტაპზე მისი დაჭრა შესაძლებელია ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.მას შემდეგ, რაც პრეპარატი შეფუთულია კონტეინერებში ან ჩანთებში, გაყინეთ.

ჭარხალთან ერთად, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაყინოთ სტაფილო, შემდეგ კი გამოიყენოთ როგორც ბორშტის მომზადება.

პიურე

შეგიძლიათ ზამთრისთვის ბოსტნეული მოაწყოთ ჭარხლის პიურეს სახით. ეს მეთოდი განსაკუთრებით შესაფერისია მცირეწლოვანი შვილების ოჯახებისთვის. და თუ პიურეს დაამატებთ ცოტაოდენი ნიორი, მაგრამ მოზარდებიც არ იტყვიან უარს ასეთ საჭმელზე.

ამისათვის მოხარშეთ ძირეული მოსავალი, გააციეთ, გაასუფთავეთ და გახეხეთ ბლენდერში. პიურე ჩადეთ კონტეინერებში და გაყინეთ.

საინტერესოა! საახალწლო სალათები სოკოთი: 2021 წლის ახალი პროდუქტები

როგორ გავყინოთ ჭარხლის მწვერვალები

ბევრმა არ იცის, რომ თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ არა მხოლოდ ძირეული მოსავალი, არამედ მისი მწვანე მწვერვალები, რომლებიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ბორში ზემოდან, მოამზადოთ სალათი, კასეროლი, შტრუდელი და მრავალი სხვა კერძი.

გაყინვის ეტაპები:

1. ჩვენ ვირჩევთ კარგ წვნიან ფოთლებს და ვასუფთავებთ მათ წყლის ქვეშ, შემდეგ ვაშრობთ.
2. გახეხეთ მწვანილი, მაგრამ არა ძალიან წვრილად.
3. პაკეტებში ვფუთავთ და ვყინავთ.

ჭარხლის გაყინვა - კიდევ რა არის კარგი ცოდნა

უფრო დიდი უსაფრთხოების მიზნით, უმჯობესია ჭარხალი გაყინოთ ნაწილებად - ამ გზით თქვენ არ გჭირდებათ ბოსტნეულის გაყინვა და გაყინვა რამდენჯერმე, რის გამოც ის დაკარგავს საკვებ ნივთიერებებს. ასევე უმჯობესია ფესვის ბოსტნეული გაგზავნოთ საყინულეში მოსავლის აღებისთანავე. რაც უფრო ადრე შევა ზამთრის საცავში, მით უკეთესი.

რაც შეეხება შეფუთვის არჩევანს, მაშინ საკვების კონტეინერები ან ჩვეულებრივი ჩანთები გააკეთებენ, რაც მნიშვნელოვნად დაზოგავს ადგილს საყინულეში.

ასეთი პროდუქტის შენახვის შესახებ მოსაზრებები განსხვავებულია. ზოგს მიაჩნია, რომ მისი შენახვა შესაძლებელია 4 თვის განმავლობაში, ზოგი კი ამბობს, რომ ერთ წელიწადში არაფერი მოხდება. ოპტიმალური პერიოდია 6 -დან 8 თვემდე.

თქვენ ასევე უნდა გაეცნოთ გაყინვის სწორ პროცესს. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თქვენ უნდა სწრაფად გაყინოთ ბოსტნეული და ნელ -ნელა გაათბოთ, რათა შეინარჩუნოთ ძვირფასი ნივთიერებები.

რჩევა:

• საყინულე კონტეინერი შეიძლება განთავსდეს მაცივრის ქვედა თაროზე;
• შეიძლება დარჩეს სამზარეულოს მაგიდაზე +18 ° C ტემპერატურაზე;
• დასაშვებია ჭარხლის გამოყენება გაყინვის გარეშე, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ბოსტნეული უკვე მოჭრილია;
• თუ ჭარხალი უნდა მოიხარშოს, მაშინ გაყინვა ასევე არჩევითია, ამ ფორმით ის უფრო სწრაფად მოხდება.

საინტერესოა! როგორ დავამარილოთ ორაგული სახლში

დაუშვებელია ბოსტნეულის გაყინვა მიკროტალღურ ღუმელში ან ცხელ წყალში.

შეგიძლიათ ზამთრისთვის ჭარხალი გაყინოთ საყინულეში ნებისმიერი ფორმით და თუნდაც სხვა ბოსტნეულთან ერთად - მეთოდი დამოკიდებულია დიასახლისის სურვილებზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, უმჯობესია გამოიყენოთ სუფრის ჯიშების ახალი და ახალგაზრდა ხილი.

+

შედეგები

1. შეგიძლიათ გაყინოთ ჭარხალი ნებისმიერი ფორმით: ნედლი, მოხარშული, მთლიანი, ნაჭრებად, გახეხილი.
2. სუფრის ჯიშების ახალგაზრდა ხილი დეფექტებისა და ლპობის ნიშნების გარეშე შესაფერისია გაყინვისთვის.
3. უმჯობესია ჭარხალი გაყინოთ მაცივრის ქვედა თაროზე ან სამზარეულოს მაგიდაზე, მაგრამ არა ცხელი წყლის ქვეშ ან მიკროტალღურ ღუმელში.
4. სხვა ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, შეიძლება გაყინოთ ჭარხალთან ერთად. ეს შექმნის ბორშის მზა გასახდელს.