როგორ ავირჩიოთ კარგი ხარისხის წითელი ხიზილალა

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

როგორ ავირჩიოთ კარგი ხარისხის წითელი ხიზილალა - ამ დელიკატესის ყველა თაყვანისმცემელს აინტერესებს ეს კითხვა. მოდით მივმართოთ ექსპერტთა რჩევებს, თუ როგორ უნდა შეიძინოთ ბუნებრივი და გემრიელი პროდუქტი.

უგემრიელესი და საუკეთესო ხიზილალა

წითელი ხიზილალის შეძენისას ყველა მყიდველმა უნდა იცოდეს, რომ არ არსებობს ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა ორაგულის ხიზილალა. ბუნებაში არსებობს ორაგულის ჯიშები, მათი ჯგუფი მოიცავს: კალმახს, სოკოს, ორაგულს, ვარდისფერ ორაგულს, ბუმბერაზს და კიდევ 9 სახეობას.

ყველა სახის ხიზილალა თავისი ქიმიური შემადგენლობით ერთნაირია, მდიდარია ცილებით, ცხიმებით, ვიტამინებით და მიკროელემენტებით. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ იგი ზომისა და ფერის მიხედვით:

• ყველაზე დიდი - ორაგულისა და ჩინუკის ორაგული (დიამეტრი 7 მმ -მდე);
• ოდნავ უფრო პატარა - ვარდისფერ ორაგულში და კოჰოს ორაგულში (დიამეტრი 4-5 მმ);
• ყველაზე პატარა - სოკეში ორაგული და კალმახი (დიამეტრი 2-3 მმ).

ფერის მიხედვით:

• ნათელი წითელი - სოკეის ორაგულში, ჩინუკ ორაგულში და კოჰოს ორაგულში;
• ღია ნარინჯისფერი - ვარდისფერ ორაგულში;
• ღია ნარინჯისფერიდან ღია წითლამდე - ჩუმ ორაგულში.

კალმახის ხიზილალა არის ყველაზე გემრიელი და ის ყველაზე ხშირად ყალბია. ორაგულის ხიზილალას ხიზილალა ოდნავ მწარე აქვს. და თუ კალმახის, ვარდისფერი ორაგულის ან ხახვის ორაგულის ხიზილალის გემო მწარე აღმოჩნდა, მაშინ ის ყალბია.

თუ კვერცხის სანათურში შეგიძლიათ ნახოთ ბირთვი, ანუ მომავალი თევზის ემბრიონი, მაშინ ეს არის მაღალი ხარისხის პროდუქტი.

საინტერესოა! პიკელებული ვაშლი ზამთრისთვის ქილაში

როგორ ავირჩიოთ წითელი ხიზილალა თუნუქის ქილაში

მწარმოებლების უმეტესობა ხიზილალას ათავსებს ქილაში. ეს ართულებს არჩევანს, რადგან შეუძლებელი იქნება პროდუქტის ვიზუალურად შეფასება, თქვენ უნდა დაიჯეროთ ის, რაც ეტიკეტზე წერია.

მაგრამ არსებობს ინდიკატორები, რომლებიც დაგეხმარებათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ კარგი ხარისხის წითელი ხიზილალა რკინის ქილაში:

1. ყიდვისას დაუყოვნებლივ მიაქციეთ ყურადღება წარწერებს. გახსოვდეთ, რომ ორაგულის ხიზილალა არ არსებობს და თუ ხედავთ ასეთ წარწერას, როგორიცაა "მარცვლოვანი ორაგულის ხიზილალა", მაშინ დატოვეთ ასეთი ქილა მაღაზიაში. საუკეთესო შემთხვევაში, ის შეიძლება შეიცავდეს ნებისმიერ ხიზილალის "ნაგავს", ყველაზე იაფ ან გაყინულ თევზის ხიზილალას. პროდუქტის წარმოშობა (თევზის ტიპი) მკაფიოდ უნდა იყოს დაწერილი ქილაზე.
2. შეფუთვის ადგილი ასევე დაგეხმარებათ შეიძინოთ უკეთესი ხარისხის ხიზილალა. ყველამ იცის, რომ თევზი იჭერს შორეულ აღმოსავლეთში, კამჩატკასა და სახალინში, მაგრამ არა მოსკოვის რეგიონში ან ჟიტომირში.
3. ქილა უნდა იყოს ხელუხლებელი, დეფექტების გარეშე. არ უნდა იყოს კვალი ჟანგის, ჩაღრმავებისა და რაც მთავარია მასზე. თუ კონტეინერი შეშუპებულია, ასეთ ქილაში ხიზილალა ჯანმრთელობისთვის საშიშია.
4. შეხედეთ წარმოების თარიღს, ის უნდა იყოს დაბეჭდილი სახურავის შიგნით. თუ ხიზილალა შეფუთულია ივლისიდან აგვისტომდე, ეს არის მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რადგან სწორედ ამ პერიოდში ხდება თევზის ქვირითობა. თუ დეკემბერია, მაშინ ყალბია. გარდა ამისა, ხიზილალა არ შეიძლება ინახებოდეს ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. თუ ტერმინი უფრო ძვირი ღირს, მაშინ შემადგენლობაში არის კონსერვანტები.
5. კომპოზიცია არის მნიშვნელოვანი მეტრიკა, რომლის შესწავლაც ღირს. კარგი პროდუქტი არის ის, რომელშიც არის ორი ძირითადი კომპონენტი: ხიზილალა და მარილი. ასევე არსებობს ნებადართული დანამატები: სორბინის მჟავა (E200), კალიუმის სორბატი (E211). მაგრამ რაც უფრო ნაკლებია განსხვავებული "არასაჭირო" კომპონენტი პროდუქტში, მით უკეთესი.
6. მწარმოებელი აწარმოებს ხიზილალას ორი დოკუმენტის მიხედვით: GOST და TU. შეარჩიეთ ის, რომელიც შეესაბამება GOST- ს. ქილა TR– ით უნდა გადადოთ, ის შეიძლება შეიცავდეს არაფერს.

საინტერესოა! როგორ გავყინოთ ჭარხალი საყინულეში ზამთრისთვის

თუ შემადგენლობა შეიცავს ისეთ კომპონენტს, როგორიცაა უროტროპინი (E239), თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ ასეთი ხიზილალა. ფაქტია, რომ ამ ნივთიერებას შეუძლია შეცვალოს მოლეკულების სტრუქტურა ცილაში, გამოიწვიოს ონკოლოგიის განვითარება.

მინის ქილაში

ზოგიერთი მწარმოებელი ათავსებს წითელ ხიზილალას ორივე კალის და მინის ქილებში. ასეთი პროდუქტი უფრო ძვირია, მაგრამ ბევრად უფრო ადვილია კარგი ხარისხის ხიზილალის არჩევა, რადგან მისი ვიზუალურად შეფასება შეიძლება.

დელიკატესის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ მნიშვნელოვან დეტალებს:

• შეფუთვის თარიღი, ვინ არის მწარმოებელი, შემადგენლობა და დოკუმენტები;
• მარცვლები არ უნდა იყოს დანაოჭებული, მაგრამ ერთმანეთთან მჭიდროდ უნდა მოერგოს, ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, არ უნდა იყოს სისხლის შედედება, თეთრი ყვავილი და ფილმები.

თუ შუშის ქვეშ ჩანს ცხიმიანი კვალი, მაშინ არ უნდა შეგეშინდეთ. ზოგიერთი მწარმოებელი დაამატებს მცენარეულ ზეთს, რომ კვერცხს პრიალა ბზინვარება მისცეს.

წონის მიხედვით

ზოგიერთ მყიდველს ურჩევნია შეიძინოს წითელი ხიზილალა წონის მიხედვით. ძალიან მოსახერხებელია, შეგიძლიათ შეაფასოთ იგი ვიზუალურად, იყიდოთ იმდენი, რამდენიც გჭირდებათ და კიდევ სცადოთ. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი კარგი ხარისხის პროდუქტის არჩევა, რადგან ყველაზე ხშირად უკვე აღდგენილი ხიზილალა ამ ფორმით იყიდება.

გასაყიდად ახალი გარეგნობის მისაცემად, გამყიდველები ხმელ, მახინჯ და უმაგრეს ხიზილალას აერთიანებენ ცხიმს, გლიცერინს და კვერცხის ცილას. მათგან ყველაზე საშიშია ცილა, რადგან ეს არის საუკეთესო გარემო მრავალი მიკრობების განვითარებისათვის.

წონის მიხედვით წითელი ხიზილალის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ პუნქტებს:

• თეთრი ქაფიანი სითხის არსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ ხიზილალაში არის კვერცხის თეთრი;
• ხიზილალა უნდა იყოს მბზინავი, მარცვლები უნდა იყოს ერთნაირი და რაც მთავარია, არ უნდა იყოს გამყარებული;
• ღირს პროდუქტის გასინჯვა, ხელოვნური ხიზილალა მაშინვე დაეჭიდება კბილებს და ნამდვილი გახეთქავს.

საინტერესოა! როგორ გავწუროთ ორაგული სახლში

თუ თქვენ გაქვთ ეჭვები პროდუქტის ხარისხზე, მაშინ უმჯობესია სთხოვოთ გამყიდველს ხარისხის სერტიფიკატი. მართალია, ამ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება წააწყდეთ ყალბს.

როგორ ამოვიცნოთ ყალბი

თანამედროვე ტექნოლოგიები შესაძლებელს ხდის ისეთი ყალბი გახადოს, რომ ექსპერტებმაც კი ვერ განასხვავონ იგი ნამდვილი ხიზილალისგან. მაგრამ არსებობს რჩევები, რომლებიც დაგეხმარებათ პროდუქტის ბუნებრიობის დადგენაში:

• რამდენიმე კვერცხის გაყინვა შეიძლება, გალღობის შემდეგ, ნამდვილი ხიზილალა არ დაკარგავს თავის გემოს და გარეგნობას, ხოლო ყალბი მაშინვე გადაიქცევა გაუგებარ ბუდეში;
• თუ სახლში კატაა, მაშინ ვინ, თუ არა ის, შეძლებს გამოარჩიოს ხარისხიანი პროდუქტი ხელოვნურიდან;
• ხიზილალა შეიძლება დაასხით მდუღარე წყალში - თუ ის ნამდვილია, მაშინ წყალი გახდება თეთრი, ხოლო თუ ხელობა, ის გამჭვირვალე დარჩება, ზედაპირზე მხოლოდ მსუბუქი ცხიმი გამოჩნდება.

უმარტივესი გზა იმის შესამოწმებლად, არის თუ არა ხიზილალა რეალური, არის კვერცხის დადება თეფშზე და აფეთქება მათზე, ნამდვილი დაიფანტება, ხელოვნური კი წებოვდება.

წითელი ხიზილალის ყიდვისას უნდა გახსოვდეთ, რომ შეფუთვის მეთოდის მიუხედავად, ის უნდა ინახებოდეს ტემპერატურაზე არაუმეტეს +5 გრადუსი. აქედან გამომდინარე, უმჯობესია უარი თქვან პროდუქტზე, რომელიც იყიდება წონის მიხედვით, რადგან ამ შემთხვევაში იშვიათად რომელიმე გამყიდველი აკვირდება საჭირო ტემპერატურულ რეჟიმს.

შედეგები

1. ორაგულის ხიზილალა არ არსებობს. არსებობს მხოლოდ ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა, ორაგული, კალმახი და ორაგულის ოჯახის სხვა წარმომადგენლები.
2. ყიდვისას შეისწავლეთ შეფუთვის თარიღი, მწარმოებელი, შემადგენლობა და დოკუმენტები.
3. უმჯობესია შეიძინოთ ხიზილალა შუშის ქილაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ვიზუალურად შეაფასოთ პროდუქტი.
4. ღირს ხიზილალის მიტოვება წონის მიხედვით, რადგან უმეტეს შემთხვევაში ის უკვე აღდგენილი პროდუქტია.